hatch - Red Lotus

Il est de retour à la demande générale ! Il s'agit d'une deuxième itération avec différents composants aboutissant à un nouveau profil. Cependant, la philosophie reste la même ; pour proposer un expresso sauvage mettant en valeur l'étendue de la transformation du café en Éthiopie.

C'était une idée qui avait duré 3 ans et qui s'est finalement concrétisée. Notre responsable du café, Boris Lee, avait voulu créer un mélange composé de cafés éthiopiens lavés, naturels et traités anaérobies pour mettre en valeur le spectre des saveurs que l'on trouve dans la patrie du café. Le projet a été retardé à cause de la pandémie, mais il a finalement pu se procurer les bons cafés pour réaliser la vision qu'il avait en tête pour ce mélange.

300 grammes
Origines :
Hambela, Guji, Éthiopie
Producteur : Petits exploitants de Deri Kidame
Variété : variétés locales
Processus : CM Naturel
Altitude : 2200 m d'altitude
Provenant de La Baia

Hamasho, Bensa, Ethiopie
Producteur : Asefa Dukamo Korma
Variété : variétés locales
Processus : Naturel
Altitude : 1920 - 2020 m d'altitude
Provenant de The Coffee Quest

Bombe, Bensa, Ethiopie
Producteur : Asefa Dukamo Korma
Variété : 74110/74112
Processus: lavé
Altitude : 1920-2020 m d'altitude
Provenant de The Coffee Quest
Profil de torréfaction :
Torréfaction légère à moyenne
Remarques:
Framboise, Confiture De Fraises, Cacao
Brasser:
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